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　　做法
 ：春 笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切
片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油
翻炒均匀，加入
少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中
火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。