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　　做
  法

：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍
， 放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎  煮好
的鲫鱼和其他材料， 武 火煮 沸，转中小火煲一个
半小时，下盐
调味即可品尝。