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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火 煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时 
盖上锅盖焖。