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　　做 法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡， 生姜

切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转
中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。