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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水  把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用

姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮 沸瓦煲 
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转 中 小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。