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　　做法：春笋切成片后加少许 盐 捞出 后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成 段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到
水 快熬干的时候 加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上
 锅盖焖。