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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，

热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微 黄。
煮沸瓦煲里  的清水，放入煎煮  好的鲫鱼 和其他材料，武 火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。