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　　做 法：春笋切 成片后
加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热
 ，倒入2勺油
 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上

锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。