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　　做法：  洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎 至微
黄。煮沸瓦煲

里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮  沸  ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。