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　　做法：春 笋切成片后加少
许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒
1分钟左右。再 
加入生抽、老 抽、蚝油翻炒
均匀，
加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。