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　　做法
：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生 姜切
片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左
右。
再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干 的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。