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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜 切片 ，葱
 切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、 葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。