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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，  倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分 钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒 均

匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅 盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。