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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛

 肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春
笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬 干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。