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　　做

法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一 遍，
放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时 ，
 下 盐调味即可品尝。