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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段
。锅烧热，倒入
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勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 
。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。