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　　做 法：春笋切成片后加 少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱
切成段。锅烧热 ，倒
入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的
时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁
时盖
上锅盖焖。