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　　做法
：春笋切成片 后加少许盐捞 出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋 ，盖上
锅盖大火煮开


后转中火。煮到水快熬 干的 时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。