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　　做法 ：春笋  切成片后 加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住
春

笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入 盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖 焖。