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　　做 法：春笋切成片后加少许盐 捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀， 加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁
 时盖上锅盖焖。