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　　做法：洗净宰好
鲫鱼 ，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
 一小 块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。