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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用

清 水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生
姜 、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中 火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。