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做法：洗净宰好

鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用
姜块在锅上擦 一
遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。