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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ， 盖上
 锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。