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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六
成热
下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲
 里的清水，放入煎煮好
的 鲫鱼和
其他材料，武火 煮沸，转中
小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。