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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼 ，
 煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放 入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火  煲一个半小时，下盐调味即可品尝。