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　　做法  ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
 放入煎煮好
的鲫鱼和
其他 材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。