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做法：洗净宰好鲫 鱼， 洗净淮山和  薏米。用清水 把 陈皮泡软，
拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮 好的 鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味  即可品尝。