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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅， 用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小 火煲
一个半小 时，下盐调味即可品尝。