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　　做法：春笋切成片后加少 
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、  春
笋、
牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右
。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少量 清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火 煮开后转中火。煮 到水 快熬干的时候加入盐，
翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。