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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清 水把陈
皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮  沸瓦煲里
的清水，放  入煎煮好的鲫鱼和其他材料，  武火煮沸 ，转中小火煲一个半 
小时，下盐调味即可品尝。