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　　做法：春 笋
切成片后加少许盐捞
出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收 
汁时盖上锅 盖焖。