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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡
 ，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
 、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清
水
半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收  汁时盖上锅盖焖。