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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成 
段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱  段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，
盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。