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　　做法：春笋
切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生 
姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 

抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时
候加入盐，翻炒 均匀稍收
汁时
盖上锅盖焖。