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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，
生


姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟  左右。再加

入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。
煮到水 快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。