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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上 锅盖大火煮 开后
转中火。煮到
 水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。