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　　做法
 ：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和  薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六 成热
下鱼
，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼 
和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一 个半小时，下盐 调
味即 可品尝。