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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、
葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老
抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上
锅盖大
火煮开后转中火。煮 
到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均  匀稍收 汁时盖上锅盖焖。