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色综合一 品道

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片
， 葱切 成段。 锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 
片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入 
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋 ，盖 上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬
干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅

盖焖。