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　　做法：春笋

切成片
后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少
量清水

半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入 盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。