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天日夜夜干

　　
做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把
陈皮泡 软 ，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，
煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水
 ，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。