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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏  米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热 锅 ，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
 沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时 ，下盐调味即可
品尝。