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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油， 放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量 清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮

开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。