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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水  浸泡 ，生姜切 片，葱切成段。锅 烧 热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
 盖大火煮开后转 中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁 
时盖上锅盖焖。