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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入
 生姜、
春笋、 牛肉片 、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转 中火 。煮到
水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅

盖焖。