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　　做法：春笋切成片后加

少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油 ，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入 生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。