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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍
裂 一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼， 煎至微
 黄。煮沸瓦煲里 的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。