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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切 片，葱切成段 。锅烧热， 
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝
油翻炒 均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大

火煮开后转中火。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。