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　　做法 ：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 
切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺
 油 ，放入生姜、春笋、牛肉片
、 葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。